石斑鱼去鳞除杂、清洗，将葱丝姜片放到鱼肚和鱼鳃里面，倒料酒，加少许盐，腌半个小时。
将淀粉涂到鱼身，平底锅加油将鱼煎三四分钟，反过来煎另一面，三四分钟后加入腊八蒜，姜片，煎出香味，加味极鲜，豆豉和水炖煮，不用盖锅盖，大约15分钟后鱼就做好了，装盘，加红椒或者香菜点缀，倒入汤汁，一盘好看有美味的红烧鱼就好了。
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荷塘月色8976
