黑芝麻汤圆
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人做过这道菜
Eliane0508
配方大概能做32个大一点的（17g皮+10g馅）
想做小一点的话大概12g皮＋7g馅大概能做46个
想做小一点的话大概12g皮＋7g馅大概能做46个
用料
黑芝麻汤圆的做法
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炒熟黑芝麻和细砂糖混合，料理机打成粉
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加入花生碎（不喜欢可不加）
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猪油和黄油混合加热至融化
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趁热将黑芝麻糖粉倒入油中搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时左右，馅料稍微硬一些就行，取出分成10g一个小团，冷冻
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细砂糖打成糖粉与糯米粉混合均匀，倒入开水揉成面团
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分成18g一个小面团，搓圆，盖保鲜膜防止干裂
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取出馅料，将黑芝麻馅包进面团里，收口，粘一层糯米粉搓圆
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包好的汤圆直接煮或者放在托盘里，罩一层保鲜袋，冰箱冷冻
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煮元宵：元宵轻轻捏两下，有小裂缝可以更好的煮熟。水开下锅，煮沸加冷水2-3次，（汤圆浮起转小火，防止煮裂）
