牛肉洗净去除血水后切成小块,洋葱切丁,年糕选用长条状的小年糕正好,备齐佐料。
将牛肉粒投入小奶锅,倒入一勺料酒、盐少许、酱油少许、淀粉适量后均匀搅拌后腌制20分钟。
腌制过程中烧一锅水,水开后投入年糕汆烫下以促使年糕变软,之后捞出备用。
刚才的开水盛出备着后面用,起油锅,投入洋葱丁中火爆香,记得多给点油。
投入牛柳粒,中火迅速翻炒至变色。
投入年糕迅速翻炒几下后倒入刚备好的开水,差不多没过年糕和牛肉粒的位置就OK了,然后添加蚝油汁适量、酱油少许、黑胡椒粉少许、糖看自己口味喜好决定加不加,然后切换大火收汁。
收汁完毕盛盘,撒上一点白芝麻就可以上桌开动啦。