土豆泥饺子【金玉满堂】

准备好全部食材

△制作饺子馅儿
土豆去皮，切成厚片蒸熟，大概20分钟左右。

小葱切末，待用。

锅中倒入油，油热后加入肉馅，中小火炒肉馅。

将肉馅中水分炒干，加入花椒粉、五香粉、白胡椒炒香待用。

炒好的肉馅盛起待用。

蒸熟的土豆捣烂成泥。

将炒好的肉馅、盐、小葱加入土豆泥中，搅拌均匀。土豆泥饺子馅就完成了！

△制作饺子皮
200g水倒入400g面粉中，揉至无干粉状态，盖上湿布醒1个小时。

醒好的面团揉光后，搓成长条，分成8g大小的剂子。

将剂子用手掌压平，擀面杖擀圆，饺子皮就完成了。

（具体擀皮手法可参考视频）

可以开始包饺子啦！

调制蘸料：根据个人喜好加入蒜泥、生抽、醋、花椒油、油泼辣子、白芝麻。

煮饺子：水开后加入饺子，由于馅儿都是熟的，点两次凉水就可以出锅了。

热腾腾的饺子，沾上酸辣鲜香的开胃蘸料，年夜饭开始咯。