西瓜🍉戚风蛋糕
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人做过这道菜
安华么么
戚风蛋糕吃久了，没有新鲜感了，做个西瓜蛋糕吃😂😂😂
用料
西瓜🍉戚风蛋糕的做法
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准备好材料！
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鸡蛋打入盆中。
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用手分离蛋黄，哈哈！手是最好的分离器。
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分离好的蛋白、蛋黄，蛋白分离的很干净哈！
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蛋黄里+牛奶+玉米油，搅至油乳化。
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筛入低粉，搅至成顺滑的面糊。
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开始打发蛋白，白糖分三次放入。
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打发至大弯勾状态。
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先分一半蛋白与蛋黄糊混合。
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再与剩余的蛋白混合成顺滑的面糊。
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原色50克，抹茶50克，其余蛋糊与红曲粉混合，均装裱花袋里。
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在八寸圆的模具里，先用抹茶面糊沿外圈挤一圈作西瓜皮，再用原色面糊挤一圈作瓜皮瓤，最后用红色面糊在里层挤一圈作西瓜瓤。此时预热烤箱，上下火150度。
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再用红色面糊添满中间部分，当作西瓜瓤。
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散上黑芝麻，做瓜子。重复步骤13、14至面糊用完。轻震蛋糊，减少气泡。
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上下火150度，烤40分钟，倒扣放凉，脱模具。
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切块，拍照，吃西瓜啦！🤗
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插上竹片，成了西瓜雪糕。🤗🤗🤗
小贴士
①往模具里挤面糊，一圈圈一层层的挤，不要混色哈。
②用八寸的圆模具，大约三分之一的面糊，切片更逼真。
②用八寸的圆模具，大约三分之一的面糊，切片更逼真。
