日式担担面Tantanmen
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人做过这道菜
FanZ
这碗日式担担面我觉得是可以排进面条界的top5的！😜
用料
| 猪肉末 | 适量 |
| 青菜 | 3颗 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 日式芝麻酱 | 2汤勺 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 豆浆 | 800克 |
| 味增酱 | 2汤勺 |
| 面粉 | 500克 |
| 苏打粉 | 1包 |
| 鸡蛋 | 1个 |
日式担担面Tantanmen的做法
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先来做面条，我用的是面条机，反正做一次面我都会做多一点，吃不了的晒干了以后吃。
大概500克面放一包苏打粉，一个鸡蛋，然后加水。我的面条机是会根据你放进去面条的重量，自动提醒你放多少水的，放一个鸡蛋的话水大概少放50克。
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选择筋道面条，然后就等着面条自己出来吧！
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肉末加姜葱末，酒腌制一会。炒的时候热锅加一点洋葱丁，加肉末，再加点生抽和老抽就可以了。
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一个洋葱切丁，五瓣大蒜切末。
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锅里热油，洋葱丁，蒜末炒香，里面放800克的豆浆，两大汤勺味增酱，和两汤勺日式芝麻酱。一定要日式芝麻酱，日式芝麻酱卖外国佐料的超市应该有卖，自己做也可以，我也发过日式芝麻酱的菜谱，有兴趣自己做的可以去搜一下！再加一茶勺盐这样面条的汤汁就烧好了
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锅里先烧水，两颗不要太大的青菜，洗干净横着切一刀，菜叶和菜棒子分开，菜帮子比较大的可以竖着切一下。水滚了先把菜帮子放进去半分钟，然后把菜叶放进去烫一下，捞起来！
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然后把面条放水里煮熟，捞起来过冷水。放在碗里，加上汤，加上青菜和肉末。喜欢辣的可以加一点辣油，就可以吃啦！
