胡椒猪肚鸡
2
人做过这道菜
YH小与
过年要吃鸡，大吉大利，平时煲鸡汤都是将鸡剁成小块，而过年的时候，鸡要整只，好味更要有型。
猪肚和鸡一起煲汤，将整鸡放入猪肚内，意为凤凰投胎。
吃前将肚子切条鸡肉拆件，回锅再煮两三分钟即可食用。吃完鸡肉和猪肚，留下的高汤，可以用来涮各种蔬菜，人少的话，过年有这一锅就足够了。
猪肚和鸡一起煲汤，将整鸡放入猪肚内，意为凤凰投胎。
吃前将肚子切条鸡肉拆件，回锅再煮两三分钟即可食用。吃完鸡肉和猪肚，留下的高汤，可以用来涮各种蔬菜，人少的话，过年有这一锅就足够了。
用料
胡椒猪肚鸡的做法
-
鸡去头去尾洗净
-
凹好造型入冷水锅中焯水
-
鸡肚子内放入红枣、白胡椒粒、大葱、生姜3片
-
猪肚用面粉和盐两面洗净。
-
将整鸡塞入猪肚，鸡屁股朝里，鸡头朝外，防止鸡肚子内的调料滑出。用牙签固定收口。
-
将猪肚和鸡放入沸水中，焯水一分钟。用牙签在猪肚上戳几个小洞，防止猪肚爆裂。
-
冷水锅中加入两片姜和整只猪肚，大火煮沸后转小火煲两个小时。
出锅前半小时加入香菇，上桌前猪肚切条鸡肉拆件，放入枸杞再煮三分钟即可。
