苦荞麦蒸糕
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人做过这道菜
乐妍OhI
苦荞麦有种特殊的味道，喜欢的人百吃不腻，更何况苦荞它是自然界中甚少的药食两用作物，拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。能降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品。《本草纲木》 有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用等，感兴趣的朋友可自行百度，这里我就不啰嗦了😀方子根据木亭子的黑米糕稍作调整
用料
| 苦荞麦粉 70 | 克 |
| 粘米粉 30 | 克 |
| 糯米粉 20 | 克 |
| 鸡蛋 2 | 个 |
| 白砂糖 50 | 克 |
| 牛奶 115 | 克 |
| 玉米油 10 | 克 |
| 柠檬汁 几滴 |
苦荞麦蒸糕的做法
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蛋白，蛋黄分离，蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀，苦荞麦粉，粘米粉，糯米粉混合过筛倒入蛋黄糊搅拌均匀。
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蛋白加几滴柠檬汁后打至粗泡，分三次加糖打至干性
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取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
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倒入8寸蛋糕圆模，震出气泡，盖上保鲜膜，入水已煮开的蒸笼，中大火35分钟，闷5分钟，出锅即可。
