荷香糯米鸡
1
人做过这道菜
爱驹如梦
上学的时候好喜欢吃一家餐厅的荷叶糯米饭，后来吃不到，就开始琢磨自己做，虽然不能还原，但我还是很开心
因为做出来还挺好吃的
因为做出来还挺好吃的
用料
荷香糯米鸡的做法
-
干荷叶泡水，泡软，中间换几次水
-
鸡翅或鸡腿从中间剁开，去掉骨头
鸡腿肉去皮切丁，不要太小，熟了会缩
-
提前6到8小时泡好糯米和香菇
-
去骨鸡肉放盐，糖，生抽，老抽腌制
-
冬笋切丁焯水
-
腊肠切丁，香菇切丁，和冬笋丁放一起
-
现磕的咸蛋黄，真空的也可以，洗干净备用
-
荷叶去蒂，一分为二
-
糯米捞出来，混合香菇，腊肠，鸡肉冬笋混合，加生抽，老抽，盐，糖，可以尝一下味道，甜咸味儿的
混合拌匀放半个小时
-
拿半张荷叶，放上糯米，中间放一颗蛋黄
-
包起来，先把小头搭过来
-
右边，左边
-
捏住卷起来
-
在锅里摆放整齐
-
蒸2个小时以上，喜欢吃糯一点的多蒸一会，糯米泡的时间不够要增加蒸的时间
-
出锅了先趁热吃一个，这是蒸了两小时的
-
这是蒸了三小时的，很糯，蛋黄沙沙的
小贴士
可以一次多做点冻起来，我是准备冻起来过年家里来人，蒸热就可以上桌了
味道可以自己调整，可以做成甜的也可以是咸的，香菇很重要不可以少
糯米多泡几个小时
味道可以自己调整，可以做成甜的也可以是咸的，香菇很重要不可以少
糯米多泡几个小时
