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干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）

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胶P糖的厨房  胶P糖
北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。

用料  

小黄鱼 500g
盐 适量
料酒 适量
面粉 6大勺
淀粉 3大勺
清水 多半碗
植物油 适量

干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法  

  1. 小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤1

  2. 调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤2

  3. 把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤3

  4. 油烧至7成热时，放入小黄鱼。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤4

  5. 小火炸至金黄捞出。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤5

  6. 再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤6

  7. 挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。

    干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）相关分类

快手菜 家常菜 年夜饭
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该菜谱发布于 2019-01-29 18:34:18
325 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）的答疑

  • 张小兔好好学做饭(下厨房)
    张小兔好好学做饭  2019-06-11  
    1 赞
    炸第二遍的时候，是必须等第一遍凉透再炸第二遍吗？
    作者回复 2019-06-12  
    不要等凉了，只要油热了就可以，趁热最好
  • 下一站到哪(下厨房)
    下一站到哪  2021-05-01  
    0 赞
    老师，油七层热是多少度？
    作者回复 2021-05-03  
    210度
  • 悠悠_wovy(下厨房)
    悠悠_wovy  2019-12-19  
    0 赞
    老师，面糊里可以放鸡蛋吗
    作者回复 2019-12-19  
    不用放
  • 猫猫鱼爱喵喵(下厨房)
    猫猫鱼爱喵喵  2019-04-02  
    0 赞
    好棒
    作者回复 2019-04-03  
    谢谢亲爱的🌹

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