除夕家宴必备——鸡蛋饺
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刘先生的厨房
手工制作、营养美味、放心食用
用料
除夕家宴必备——鸡蛋饺的做法
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肉馅分次加水（大约1/3量），顺时针充分搅拌均匀。
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葱、姜切末；其它调料备用。
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依次将葱、姜，其它调料加入肉馅充分搅拌，然后静置约40分钟。夏季将肉馅放入冰箱冷藏。
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鸡蛋打入碗中拌匀。
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适量猪油涂抹在小煎锅上，一勺蛋液入煎锅迅速转动摊开，加入适量肉馅，用筷子夹起一侧蛋皮包裹肉馅成饺子状。
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迅速出锅放盘中，然后重复制作蛋饺。
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蛋饺可以加入火锅、汤中二次烹饪完成即可食用。
剩余蛋饺可放入冰箱冷冻，备下次使用。
