鱼炖豆腐

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用料  

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豆腐 1块嫩豆腐
姜丝多备点
一个
适量,先少放点,不咸再放点
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺
红烧汁 0.5勺
花椒粉 2克
蔬菜 青椒红椒切片
葱花
剁椒 喜欢可以多放点
适量
鸡精 适量
淀粉 勾芡用

鱼炖豆腐的做法  

  1. 第一步,鱼洗干净,控水,将鱼肚子里放点生姜丝和少量盐,摸淀粉或者面粉
    第二步,油热,煎两面黄,中火
    第三步,煎好之后,油热了把姜丝大蒜炒一下,把鱼放到锅里,料酒,蒸鱼豉油红烧汁,花椒粉,少量糖,一点盐,青红椒,剁椒,一点红油根据自己口味,可以不放,水,大火烧开,中小火炖20分钟

    鱼炖豆腐的做法 步骤1
  2. 关火.等汤汁差不多快冷却了,将鱼轻轻捞出来,放在碗里

    鱼炖豆腐的做法 步骤2
  3. 将豆腐切块放进汤汁锅里,大火烧开,中小火炖30分钟,然后倒入淀粉水勾芡用,味道不鲜美,放点鸡精,搅拌至粘稠,关火,把汤汁和豆腐一起倒入放鱼的碗里

    鱼炖豆腐的做法 步骤3
  4. 撒上葱花,大功告成

    鱼炖豆腐的做法 步骤4
  5. 这个是我的调料

    鱼炖豆腐的做法 步骤5

小贴士

做鱼一开始不要放太多盐,一点点尝,再放
喜欢吃辣,放点红油,辣椒酱,辣椒面,剁椒都可以选择,喜欢豆豉鱼,放豆豉酱
 

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鱼炖豆腐的答疑

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