马蹄糯米炸肉丸子

Name: 马蹄糯米炸肉丸子
Ingredients: 600 克猪肉（五花或者夹心）; 200 克糯米; 150 克→去皮净重马蹄; 一 个鸡蛋; 25 克姜末; 5 克白酒; 10 克玉米淀粉; 8 克玉米油; 8 克老抽; 8 克味极鲜; 5 克盐

8.6 综合评分

7 人做过这道菜

过年了，不得炸点肉丸子吃吃！加了马蹄和糯米的肉丸子，口感真是太棒了，来试试吧😄。
我方子里面盐加的不多，主要考虑到有的厨友喜欢红烧，所以不敢多加盐。（大家按照自己的口味喜好，自己调节吧😊）
有任何问题都能私我：yuka110337

试吃过了—— 口味清淡的人，可以不用再多加盐了😊

用料

我的材料，马蹄去皮！
糯米加水烧成糯米饭。
水要少加一点，糯米不容易吸收水分，水加太多容易烂。——水面就差不多和糯米是平行的。
把除糯米，马蹄外所有调料都放进肉馅搅拌。（筷子必须顺着一个方向搅拌，肉馅才能有筋性。）
肉馅搅拌好把已经冷却的糯米饭放进去，还是顺着一个方向搅拌，搅拌均匀。
马蹄最后放，搅拌均匀。
肉馅肯定会粘手的，一盘玉米淀粉准备好。
手上抹一点玉米淀粉或者直接把肉馅放玉米淀粉中滚一下。搓圆。
油温烧到8成热，把丸子放进去炸，炸一会，翻个面。炸到肉丸子八分熟就可以拿出来了（我们以后不管是红烧，还是烧汤肯定还是要再加热一下的，所以八分熟就行了。）
吃不完的，保鲜袋分装——速冻。