花生核桃酥
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人做过这道菜
Shirley_JR
乔小妞儿2岁7个月了 小吃货一枚 不放心外面买的甜品 怕游离糖超标 更怕乱七八糟的添加剂 每次看到配料表上密密麻麻的添加剂就焦心 所以自己动手给小馋妞儿做好吃的
用料
花生核桃酥的做法
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把食用油，糖，全蛋液放在无水无油的容器中搅拌均匀
此时全蛋液用大概30g即可 剩下的备用
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这是搅拌均匀的状态
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在面粉中加入小苏打，无铝泡打粉并搅匀
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将搅匀的面粉过筛到刚才的糊里
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轻轻搅拌均匀 不要大力揉出筋
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把花生碎加进去
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轻轻搅拌均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟松弛
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烤盘里铺好油纸
松弛好的面团 分别做成大概30g一个的小面团
轻轻压成小饼状 周围会有自然的裂纹
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将剩余的全蛋液刷在小饼表面 撒上黑芝麻装饰
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烤箱提前预热 上下管155度 15分钟
具体时间和温度以自家烤箱为准
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烤好后晾凉 一口咬下去满嘴酥香 混合了花生的坚果香气 口口满足 停不下来
小贴士
1 熟花生碎是我自己买的生花生仁 用烤箱上下管160度 7分钟烤熟的 然后晾凉 把红衣搓掉捣碎的
2 也可以将花生碎替换成核桃碎
3 将小面团压成小饼的时候 慢慢来 因为材料比较松散 不要着急
4 这是减糖减油版的 很适合宝宝和老人吃 喜欢甜口儿的也可以自行添加糖量
5 面粉吸水性不一样 所以可以自行调整面粉量
2 也可以将花生碎替换成核桃碎
3 将小面团压成小饼的时候 慢慢来 因为材料比较松散 不要着急
4 这是减糖减油版的 很适合宝宝和老人吃 喜欢甜口儿的也可以自行添加糖量
5 面粉吸水性不一样 所以可以自行调整面粉量
