十分钟红烧鸡腿肉

8.1 综合评分
31 人做过这道菜
要的就是速度,除了鸡腿,糖和生抽外,其它随便有没有。

用料  

鸡腿 四只
大葱 少许
大蒜 两瓣
小葱 一干
花椒粒 少许
适量
耗油 一勺
生抽 一勺

十分钟红烧鸡腿肉的做法  

  1. 炒个糖色,省去老抽上色和最后加糖的步骤。切记中小火炒糖,普通的白砂糖即可,吵到冒泡的时候就可以转小火,把沥干水分的鸡腿肉扔进去。

    十分钟红烧鸡腿肉的做法 步骤1
  2. 扔进鸡腿肉后(鸡腿肉是我快刀切的),转大火,快速翻炒十秒。随后放入准备好的那些乱七八糟的葱蒜,然后再翻炒十秒。

    十分钟红烧鸡腿肉的做法 步骤2
  3. 接着加入料酒,生抽,耗油。

    十分钟红烧鸡腿肉的做法 步骤3
  4. 把事先准备好的热开水倒进锅里。记住哦,最好是很烫的开水,不然鸡腿肉会缩掉,口感会变差。然后开足火力别管了,这里也要切记不要盖盖子!不然鸡腿会缩掉变干。

    十分钟红烧鸡腿肉的做法 步骤4
  5. 大概六七分钟,等水收得差不多的时候,你就可以关火了。撒上一把青葱,完美。

    十分钟红烧鸡腿肉的做法 步骤5

小贴士

1. 切记要倒入开水。
2. 全程不要盖盖子,倒入开水后全程最大火🔥,直至收干水分。

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十分钟红烧鸡腿肉的答疑

  • _King_lner  4个月前  
    16
    鸡腿还有血。应该热水冒一下。用料酒,姜
    作者回复 4个月前  
    谢谢,我下次注意😃
  • am26  1个月前  
    5
    做出来很美味,我觉得最大的一个特点就是先把糖熬开,这样鸡肉不容易老,另外倒开水和不盖盖子,全程大火都是秘诀!
    作者回复 29天前  
    谢谢,是这样的👍
  • aliiiui  8个月前  
    3
    盐不用放吗
    作者回复 7个月前  
    不用放盐的😊
  • _MinB  9个月前  
    2
    糖色怎么炒?油开放白砂糖炒就好了吗?
    作者回复 9个月前  
    对的,不过我不会等油开。我的做法:锅烧热后放油,然后快速倒入白砂糖,接着不断搅拌,直至糖完全融化并开始出现气泡。接着火力调小,倒入食材翻炒……
  • 往事随风-265  13天前  
    1
    不放盐吗
    作者回复 12天前  
    有生抽了,做的量不大,所以没有放盐😀
  • 耗子-57  1个月前  
    1
    很好看着就有食欲 对于我们这不会做菜的易懂 谢谢啦👍🏾
    作者回复 1个月前  
    不客气,也谢谢你的评论😁😁😁
  • 乐乐改改  5个月前  
    1
    鸡腿不用去腥味吗
    作者回复 4个月前  
    我没有焯水,下次注意😄

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