潮汕菜头丸（萝卜丸）

白萝卜去皮削成细丝，再把细丝用刀切成小段，这样丸子容易成型。蘑菇切碎备用。

萝卜切好后撒入一把手掌心容量的盐，再手抓匀腌制出水，把萝卜用砂布包好拧干水分。（我用洗衣机脱水省事又口感好，就是一定要包好了。）

拧好的萝卜加香菇和花生加入适量的红薯粉和均匀，中间继续加红薯粉，按摩至没有颗粒。然后手捏成丸子放入蒸锅大火蒸15到20分钟。水加够就尽量不要中间开来看。

蒸好啦！可直接吃，我婆家人居然意外也很喜欢吃这个东西。也可放凉后油煎来吃。

这是我没加香菇，口感就没有蘑菇味道好吃，不过也是好吃有嚼劲。