广式海味腊味饭-我的年夜饭之五

备料；

米泡半小时；虾米泡半小时；干贝和干花菇泡的时间比较长，用热水泡会快一点。干贝热水泡半小时；花菇泡一小时。泡干贝的水不要倒掉；

腊肠切丁；花菇切丁；萝卜干切丁；虾米较小的不用切；干贝泡发后用手指捏开就行；

锅内放入泡好的米，稍微铺平。铺上花菇、虾米、干贝。连同泡干贝的水共放入一杯半液体，米和水的比例是1比1.如果家里老人要吃软些的饭可以多放点水，我会放两杯水。盖上锅盖，大火煮沸，转中小火焖10分钟；

十分钟后饭已定型。铺上腊肠和萝卜干粒。盖上锅盖，转小火焖15分钟。关火但继续用余热焖15分钟，这样锅巴能够很容易铲起；

撒上葱花；

搅拌均匀。味道已经足够了。如果喜欢咸口的朋友可以加几滴生抽。