千层芝麻酱烧饼
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人做过这道菜
梅米爱瑶琨
爷爷生前是做白案的厨子，从小耳濡目染，仿佛对中式面点有着天生的领悟力，包子饺子烙饼面条，想吃什么琢磨琢磨就能做得还像样儿…最近入了一个网红烤箱，做法就从蒸煮煎炸升级到了烘焙，不擅长西点制作那就来个中式烧饼吧😄
用料
千层芝麻酱烧饼的做法
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40摄氏度左右温水大概100克，加入酵母和一小勺白糖，搅匀倒入面粉中，和成面团，盖上保鲜膜发酵一到两小时，冬天可以放在暖气附近，发到原体积的三倍左右即可。
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面发好后再反复揉搓成面团待用，黑芝麻酱加香油，五香粉，食盐，适量面粉，搅匀。另外拿一只碗将老抽和蜂蜜调匀待用。
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将面团擀成2毫米左右厚的大片，均匀抹上黑芝麻酱，然后从一边卷起来。
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卷起后两头折叠，像叠被子一样，然后再用擀面杖擀成大片，这时芝麻酱就像大理石花纹一样哦😄
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重复一遍再卷起来，这就是出来很多层的秘籍哦😊 然后用刀切成7、8厘米宽的段，把四个角向下压，搓成圆形，刷子蘸上加好蜂蜜的老抽均匀刷在表面上（饼底不用刷）。
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再拿一只盘子或碗，放上熟白芝麻，把刷了老抽的一面均匀沾上芝麻，然后放入烤盘，220~250度烤15分钟。
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香喷喷的芝麻酱烧饼，里面好多好多层，不比外面卖的差哟😄
小贴士
1.也可以用白芝麻酱，个人觉得没有黑芝麻酱颜色诱人。
2.调芝麻酱一定要加一些面粉，这样擀的时候才不会到处流哦。
3.如果喜欢吃甜口的可以在芝麻酱里加红糖，取代盐和五香粉。
4.具体食材用量多少可以根据个人喜好适当增减，每家的烤箱功率也不一样，温度和烤制时间也可适当调整。
5.烤的时候上面最好盖上铝箔纸，以免芝麻烤糊。
2.调芝麻酱一定要加一些面粉，这样擀的时候才不会到处流哦。
3.如果喜欢吃甜口的可以在芝麻酱里加红糖，取代盐和五香粉。
4.具体食材用量多少可以根据个人喜好适当增减，每家的烤箱功率也不一样，温度和烤制时间也可适当调整。
5.烤的时候上面最好盖上铝箔纸，以免芝麻烤糊。
