无油无糖纯全麦芋泥紫薯紫米面包
Sherry爱杰伦
Tips: 1️⃣全麦粉是王后硬红全麦粉，不是全麦面包粉喔（全麦面包粉是全麦粉＋高筋面粉按一定比例配制），当然，不考虑热量的话，你用全麦面包粉或者完全用高筋面粉也可以。
2️⃣液体材料共220g，就是你打一颗鸡蛋后，就加酸奶加到220g为止。（因为有的时候鸡蛋重量不确定）
酸奶我用和润无糖酸奶～（浓稠的）
用料
无油无糖纯全麦芋泥紫薯紫米面包的做法
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把所有材料放进面包机的揉面桶，揉两个20分钟的揉面程序（也就是40分钟），有厨师机更快捷，揉到扩展阶段或者揉出手套膜都行。这个包不要求一定要出膜，所以我面包机揉两个程序就结束揉面了。
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面包桶盖好保鲜膜，在28度的环境中发酵75分钟左右。我是在发酵箱里发酵的，强烈推荐发酵箱，超好用！
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发酵好戳个洞，不回缩不塌陷，就发好啦～
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分割成8份，滚圆～
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盖保鲜袋松弛30分钟～
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在面包机揉面的时候就可以去蒸紫薯和芋头了！或者提前一天准备好也可以。蒸30分钟～
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蒸熟捣成泥，太干可以加牛奶。减脂的话不要加糖，瘦子请随意加糖加炼奶～
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芋头也是捣成泥，加点牛奶～（不加糖）
（芋头加淡奶油和炼奶超香甜细腻顺滑，我做芋泥软欧包给朋友的时候尝试的，发现不错）咳咳，减脂的话不要奶油和炼奶喔～
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紫米提前一晚泡发，在面包机揉面的时候，紫米加适量水放电饭锅煮成紫米饭。盛出来晾凉备用，记得盖保鲜膜防止变干。紫米不是黑米喔，紫米是紫糯米，糯糯的～也是不加糖～
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面团松弛好后，拍扁排出气泡，就可以包馅啦～（太贪心的我，放这么多，真的是费了九牛二虎之力才包进去）馅料还是不要太多，怕它爆出来。
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包好后放烤盘里（烤盘垫油纸），放进发酵箱，底下放一盆45度的热水，调节到38度，发酵60分钟。（还剩15分钟快要发酵完成的时候去预热烤箱，上下火180度预热15分钟）
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发好了是这个样子，胖嘟嘟～
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取一些全麦粉或者高筋面粉到筛网，筛一些粉到面包表面。
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上下火180度烤18-20分钟～
烘烤开始5分钟的时候，记得盖锡纸防止颜色过深。
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出炉🎉
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出炉后立刻把面包放到架子上晾凉。（这个还在烤盘上，我没拍架子晾凉那个图）
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面包还有点点余温的时候装进保鲜袋密封起来，三天吃完就常温放置。三天吃不完就冷冻保存。（不是冷藏噢，冷藏的温度是面包老化最快的温度）。冷冻的面包可以提前拿出来解冻到常温再微波炉加热20-30秒。也可以冷冻状态直接加热1分钟到1分30秒的样子～
