香煎鲅鱼饺

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鲅鱼剔骨和面食部分由我朋友李老师制作,我负责煎饺

用料  

鲅鱼 1条,约2.5斤
面粉 500克
五花肉 0.5斤
酱油,盐,花生油
韭菜 250克

香煎鲅鱼饺的做法  

  1. 冰鲜的大鲅鱼,解冻中……

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤1
  2. 剃鱼骨

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤2
  3. 把鱼肉剁碎

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤3
  4. 打浆(这步很关键)

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤4
  5. 做馅

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤5
  6. 赶面皮

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤6
  7. 饺子包好了

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤7
  8. 热锅放油,饺子入锅,煎至微黄,然后加入适量水(漫至饺子高度的2/3处),中火煮至水干,这是饺子贴锅面呈深深的金黄色。

    香煎鲅鱼饺的做法 步骤8

小贴士

1鲅鱼越大越好☺
2 猪肉选五花肉,适当肥肉,口感不会渣
3 刺骨要干脆利落。打浆要顺时针
4 当场包好饺子就可以煎。冰冻至第二天,煎法是一样的。
 

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该菜谱发布于 2019-01-26 20:31:27
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