梅干菜芋艿烧排骨
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
Flora的小生活
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力哦~大家快学起来吧~
大家是不是经常头疼给家里神兽做什么吃呢？正在长身体的儿童需要多食用蔬菜、谷物、水果等食材，整个11月我们将给大家推荐相关菜谱，请大家持续关注太太乐鲜味厨房哦~另外，【11.6~11.17期间】在文末列出的菜谱下方上传【作品】，并关注【太太乐鲜味厨房】，还有机会获得太太乐鲜味礼包哦！速速点击这个链接【https://www.xiachufang.com/dish/179585389】了解详情，期待孩子的光盘表现~
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用料
梅干菜芋艿烧排骨的做法
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准备好所有的食材，小葱葱白切段，葱绿切末，姜切片，排骨和芋头冲洗干净。如果喜欢辣可以加一点小米椒一起炖煮。
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冲洗干净的排骨加入料酒稍微腌制15分钟备用。
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芋艿去皮后切滚刀块备用，梅干菜冷水冲洗，洗去浮尘和多余的咸味后沥干备用。
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准备一锅水，冷水将排骨下锅，并加入一半的葱姜一起煮，煮开的过程会有很多浮沫，不要紧，煮滚后捞出排骨冲洗干净备用即可，锅中水倒掉，锅洗干净。
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锅中放稍多的油，先将芋艿煎到表面金黄捞出备用，这样后面炖煮的时候不容易散。油放多一些好煎，多余的油接下来我们可以无缝对接直接烹饪排骨滴！
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锅中剩下的油继续烧热，加入细砂糖中火熬糖
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糖融化变色并且冒泡泡的时候即可下入肋排上糖色
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加入排骨记得不断翻炒将糖色上均匀一些
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然后加入葱姜蒜炒出香味
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再继续加入梅干菜略微翻炒
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倒入一勺太太乐酱大师梅菜肉酱一起翻炒，梅菜肉酱有微微辣的口感，可以让这道菜的味觉层次更丰富啦！鲜味满满的梅干菜芋艿排骨就快要大功告成咯！
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然后加入基本没过食材的开水炖煮20分钟，小火炖煮，这时候可以加少许盐让肉入味一些。
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再加入芋头一起炖煮15-20分钟，记得小火哦，不然水容易收太干，如果中途水分太过收干，记得加水
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炖煮好以后开大火收浓汤汁加盐调味即可出锅，出锅撒葱花和白芝麻点缀就好啦！
小贴士
汤汁拌饭真的吼吼次呢！
