闽南街头小吃：炸紫菜丸

1.用剪刀把紫菜剪成一小块一小块的。（我剪了两圆片紫菜）

2.紫菜放水里泡个澡。

3.切好的五花肉丁（我之前提前焯水煮过了，九成熟，为了之后炸省时间）加上切好的葱，再来一勺小盐，一小勺鸡精，一大勺生抽，再打个鸡蛋，放入盆中把其搅拌均匀。（盐和生抽量控制好啊，毕竟这是零食，不能太咸，有点盐味就好。）

4.把紫菜控干放碗中备用。（我的话，是用漏勺装用手挤水控干的）

5.紫菜放入盆中，加足够的地瓜粉。（也叫马铃薯粉，土豆粉）

6.用干净而灵巧的双手把这些东东混合均匀（感觉黏黏的，才说明地瓜粉加的足够。加地瓜粉少的话，之后炸会散架。）

7.锅中倒好多油啊，烧到七成热。（不过放心炸完这油又不是不能用，炸完用小碗盛好，之后做菜再用。）

8.用小汤勺找之前剪刀剪的一小块一小块的紫菜和肉混合的团子，摆在油锅中，炸至金黄就可用筷子夹出来了。（因为肉之前煮过基本是熟的，所以炸好的很快。也就一分钟多点，不要走开哦。炸时晃动锅，使其受热均匀。）

出锅沥干等冷却一小会再吃更好哦！也可以沾着番茄酱吃。紫菜酥脆，肉酥脆，嘛嘛香。