豆腐吉祥盒
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人做过这道菜
拾味爸爸
许多地方过年时，年夜饭上必须来上一盘豆腐。取其谐音‘都福’，大家新年都有福气，讨个好彩头。今天分享给大家这道豆腐吉祥盒，做法简单，寓意吉祥，希望大家尝了这一道菜，新年里都能福气吉祥，生活美满！
用料
豆腐吉祥盒的做法
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香菇和虾皮提前用清水泡软。
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肥瘦相间的前腿肉细细剁碎。
也可以用虾肉、牛肉、鱼肉等代替，用料随意。
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加入切好的葱花，调入1g盐，充分拌匀。
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泡软的香菇细细切丁。
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豆腐先拦腰切半。
可以用嫩豆腐（南豆腐），也可以用老豆腐（北豆腐）。
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再分别切成12块等大的小方。
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在平盘上先码好一半的豆腐。
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取适量肉馅，稍稍压扁。
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摆放在豆腐上方。
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再把剩余的一半豆腐分别叠在肉馅上方。
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热锅少油，把香菇丁和虾皮倒入翻炒出香味。
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加入老抽和细砂糖。
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把150g的淀粉水倒入锅里，炒至水份基本收干。
淀粉水可以增加菜肴的色泽和口感，淀粉的用量在15g左右，可以根据个人喜好自由把握。
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淋在豆腐上方。
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冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。
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揭盖，喜欢更漂亮些的点缀上枸杞和葱花，上桌！
