烧开水,把猪舌放进水里煮30~40秒,不能太久,关火。
煮了的猪舌就会起一层白膜,把这层白膜刮掉,家里刀比较锋利的可以用指甲撕。
把猪舌切成片,不要太厚就可以,我估计是3毫米。
把生姜切丝、大蒜叶(白色部分)切段一起放到猪舌上,同时加入大概一勺(吃饭的勺)生抽、一瓶盖料酒、适量豆豉、一勺盐,所有一起搅拌均匀。
把碗放进电饭锅和饭一起煮或者放到普通锅里隔水蒸,电饭锅的只要等饭熟了就可以,而锅里隔水蒸大概要25-30分钟。
饭熟了就把猪舌拿出来,放一点味精(大概半勺),辣椒酱搅拌,再加入香葱沫或者大蒜叶就可以吃了。