酸菜粉丝汤

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女儿喜欢吃馄饨店的酸菜粉丝汤,我就学着做了,女儿居然说比馄饨店的好吃😊分享一下,大家喜欢可以试一试!

用料  

酸菜 一包
粉丝 一小包
秋木耳 适量
猪筒骨 一根
三片
适量
鸡精 适量
一汤勺
辣椒 两颗
蒜头 两瓣

酸菜粉丝汤的做法  

  1. 粉丝一小包,提前两个小时用温水泡发,泡发好捞起沥干,用剪刀剪短备用。

    酸菜粉丝汤的做法 步骤1
  2. 东宁秋木耳适量,提前两个小时用温水泡发。泡发好后切丝备用。姜切丝,葱洗净切末,辣椒切碎,蒜头切碎备用。

    酸菜粉丝汤的做法 步骤2
  3. 猪筒骨焯水,高压锅加水跑气小火20分钟,取猪筒骨边肉撕成肉丝备用。潮汕酸菜一包洗净切丝备用。

    酸菜粉丝汤的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,放姜丝、辣椒、蒜末爆香,再放入木耳丝翻炒,继续放酸菜丝翻炒,倒入猪筒骨的汤,加入肉丝、粉丝,继续煮两三分钟,放盐、鸡精,一汤勺醋就可以出锅了,最后撒上葱花!

    酸菜粉丝汤的做法 步骤4

小贴士

1、酸菜是潮汕酸菜,不是东北的白菜酸菜哦。如果一包酸菜觉得太多可以适当减少酸菜的量。
2、酸菜洗时叶子要铺开在水里认真洗,不然会有细沙子影响口感。
3、加醋是为了增加酸菜的酸味,不喜欢太酸的朋友可以不加。
4、肉丝可以用猪腿心肉一起煮后撕肉丝,也可以根据自己的喜欢换其他肉类。
5、粉丝可以换成土豆粉丝,口感更好!
欢迎加微信13322762277咨询详细做法!
 

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酸菜粉丝汤的答疑

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