准备好所需食材:鸭子半只、冬瓜500克、薏仁80克
薏仁淘洗干净,提前浸泡1-2小时。
鸭子洗净去皮,剁成块(去皮可以减少鸭子的腥味&同时减少油脂的摄入);冬瓜洗净,刷掉白毛,保留绿皮,切成块状。
锅内倒入冷水,加入生姜、大葱、料酒和鸭肉一起煮沸。煮至浮沫出尽后捞出鸭肉,用温水洗净表面浮沫后,转入砂锅。
砂锅里加入薏仁,加水没过食材,大火煮开,转小火熬1小时。然后,加入冬瓜继续熬半个小时左右就可以了。
上传你做的年夜饭必备之 - 冬瓜薏仁老鸭汤