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自制卤水卤猪心

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用料  

猪心 1个
姜 4片
清水 300克
陈皮 3片
茴香 适量
冰糖 适量
料酒 一大勺
桂皮 2块
香叶 3片
老抽 2大勺
八角 3个
花椒 4-5粒（怕麻的少放）
干辣椒 3个
生抽 一大勺
盐 适量

自制卤水卤猪心的做法  

  1. 骨头汤焯水炖

    自制卤水卤猪心的做法 步骤1

  2. 炖好后加入卤料包 再放入干辣椒和花椒把纱布包起，准备丢进砂锅

    自制卤水卤猪心的做法 步骤2

  3. 倒入高汤和卤料包生抽老抽煮5分钟，把煮好的猪心丢入煮水开后小火20分钟，插上筷子切片

    自制卤水卤猪心的做法 步骤3

  4. 煮好的猪心

    自制卤水卤猪心的做法 步骤4

  5. 盖上锅盖 记得放点适量盐和冰糖入味

    自制卤水卤猪心的做法 步骤5

小贴士

这是川味的卤味 喜欢吃麻点的多放点花椒
记得在做卤水一定要尝尝味道 淡了加盐 色泽不好看加酱油 煮好后切片蘸上海椒面就可吃了

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该菜谱发布于 2019-01-24 14:21:07
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