酱香饼

用温水揉面.边揉边加水。面粉的吸水性不同，水量也是有一点差别的。

揉成光滑的面团。包上保鲜膜在一边醒着。面团不能太硬。

洋葱，大蒜，葱白，生姜去皮洗净切小，加上其他酱料的材料(除白糖，五香粉，芝麻外)。放入搅拌机。

用搅拌机打碎.要尽量打碎一些.

取一个小碗放入2勺的花椒粉.孜然粉适量。

锅中倒入油，油可以稍多一些。

油热后，倒一大半在放花椒粉和孜然粉的小碗里。花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了。放一边备用。

锅里的余油，倒入打碎的酱料炒出香味。放白糖.五香粉炒均匀。倒一些水进锅里，再盖上锅盖，小火焖至水收干一些。

放入芝麻翻炒均匀。

用大火炒至稀粥状，关火后淋一点香油翻炒均匀。

装入容器，没用完的可以冰箱冷藏保存。

醒好的面团，分成合适的小面团。

压扁

擀成薄片。

把之前的花椒孜然油刷一层在面皮上

从一侧巷起

卷成长条。

再从一侧向内卷成圆形。盖上保鲜膜醒着，继续做其他饼胚。

取一个饼胚压扁。

擀成喜欢的厚度。做的多，可以一层保鲜袋一层饼皮叠起来。放冰箱冷冻。要吃的时候，不用解冻直接拿出来煎。

锅里放油，中火，放入擀好的饼胚。

煎至鼓起翻面。

刷上熬好的酱料。

撒上葱花和芝麻。

煎好切块。