酸辣粉

盆里加温水没过粉条，泡至粉条柔软。

准备调料：蒜切末，姜切末，辣椒面，一起放碗里。

锅中加适量油，放入葱段炸出香味，葱段变色后捞出。

油烧到十成热，分两次倒进调料里，这是第一次倒入热油。搅拌一下。

第二次倒入热油，搅拌。这样可以充分激发葱姜和辣椒粉香味。

碗里加一勺生抽，一勺香醋，适量盐。（原方里没有放盐）

把泡好的粉条清洗后放入开水锅里煮两分钟左右，煮至没有白芯就可关火。

舀两勺煮粉条的水至调料碗中。

把煮好的粉条放进碗里。

根据自己的喜好加一些配菜。