日本豆腐切块，然后放入淀粉中稍微晃下，使每块豆腐沾匀淀粉。
锅中加适量油，待油热后将豆腐放入油中炸至金黄色。盛出备用。
黄瓜，胡萝卜切片，蟹棒切段，蒜切沫备用。
锅中放油，将蒜沫炒出味道后，加入黄瓜胡萝卜及蟹棒翻炒。加盐，生抽，料酒，调味。
加入炸好的日本豆腐，填适量水（没过豆腐即可），炖5分钟，收汁即可。
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