炖牛膝肉
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人做过这道菜
如果从来没来过
做完发现很好吃所以想记录一下以后自己备用。由于不是事先计划于是很多步骤都没有拍照片…
用料
炖牛膝肉的做法
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牛肉泡清水中洗去血水。
Note：在美国买的beef chunk shank牛膝肉。一块可以够两人实用（牛肉很饱肚子，如果吃的人少一次不用做太多）。
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牛肉去除血水后切块，放少量盐和黑胡椒腌制十分钟。然后放入油锅小火煎至两面金黄。盛出备用。
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西红柿顶端划十字，在煮开的水中继续煮两三分钟至西红柿皮能轻易剥开。去掉西红柿蒂。
黄瓜切成小块状，胡萝卜切小段（以你自己喜欢的方式切即可）。
还可以加上洋葱，西芹等蔬菜。今天没买就没加。
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西红柿去皮切片，放油锅里炒至烂。
然后放入上一步准备好的蔬菜和大蒜瓣。 -
蔬菜在软烂的西红柿汁中翻炒一会儿后，将牛肉也加进来翻炒。翻炒一段时间都变软以后，加开水，八角1-2只，桂皮1小块，继续煮开。煮开后改中小火继续炖一个小时。
炖煮期间加入腐竹，少量盐，生抽，红酒。
炖煮至牛肉软烂，所有菜入味即可出锅。（图片为我快吃完才想起来照相）
小贴士
最后开水要放多一点（盖过所有菜再多一点）因为要炖煮一小时，可能水会干。最好留一些浓浓的汤汁比较好吃。
