热锅冷油(少油),先放糖稍微化一下,放葱姜蒜大料(喜欢的料都可以放,八角,干辣椒等)大火煸炒一下,放肉,小火炒,等油走的差不多了,放料酒,酱油,盐,一点点醋(可以提前在一个小碗里准备好,用的时候直接倒入),稍微拌炒一下,再加入热水平过红烧肉,大火烧开转小火煮约二十分钟,等水烧干,等油走出来一点,但不能烧焦就可以出锅了,注意油不要盛到盘里,会显得太油,也不能倒入下水道,容易堵下水,要直接倒垃圾桶。
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