西红柿顶部划开十字切口,放入沸水中烫半分钟到1分钟,捞出撕掉表皮。
西红柿切成小块。油条切成大块。香葱切成小颗粒,葱白和葱绿部分分开。
中火加热炒锅,放入油,油热后下葱白粒炒香。
放入西红柿块,炒软,直到汤汁变多。
加入10g番茄酱和200毫升清水,煮开后继续煮5分钟。
放入油条块,按进汤里,煮半分钟。
淋入2个打散的鸡蛋。鸡蛋基本凝固定型前先不要动它,形成大一点的鸡蛋块口感会更好。
加入盐、白胡椒粉、香油和香葱粒的葱绿部分,推匀即可出锅。
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