红烧牛肉面【附酱牛腩谱】
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味蕾之食
用最「简单」的香料，
卤出…舌尖那萦绕不去的回味～
ᖗ( ᐛ )ᖘ
此谱没废话，全是重点+精华！
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用料
红烧牛肉面【附酱牛腩谱】的做法
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新鲜牛腩，洗净，去除多余油脂～
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①切均匀小块～
不要过小，牛腩煮后会回缩～
②冷水泡30分钟～
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备好「高度白酒」、「老抽」、「蚝油」、「(冰)糖&盐」～
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备好「香料」～
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将「牛腩」焯水，去杂质、血水～
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①混合「香料」、「调料」、「牛腩」
②入高压锅，加热水没过「牛腩」，煮40分钟～
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「面条」煮熟，放在卤牛腩的原汤里，撒上「芝麻」、「葱花」～
享受唇齿留香的「牛腩面」吧～
小贴士
牛腩焯水时要冷水入锅喔！:-O
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