粉丝开背虾
8.6
综合评分
64
人做过这道菜
惠妈妈hui
简单的材料只要略花心思，能够在短时间内完成的一道好看的宴客菜非这道粉丝开背虾莫属了！蒜蓉配粉丝可以说是下饭神器般的存在了，加上旺火蒸期间，煮好的蒜蓉汁渗透到粉丝里面，加上精致的摆盘，上桌的那一刻必定成为焦点。
李锦记薄盐生抽是减盐30%的健康酱油（VS李锦记精选生抽），从发酵开始就控制盐分含量，先进的减盐技术：沉淀、初过滤、精过滤，控制盐分含量，天然的豉香味，做菜更美味。这道粉丝开背虾还配合李锦记财神蚝油制作出蒜蓉汁，更添鲜美！
薄盐生抽链接已为你找好 https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.3099687dVaRD6G&id=539954814965
李锦记薄盐生抽是减盐30%的健康酱油（VS李锦记精选生抽），从发酵开始就控制盐分含量，先进的减盐技术：沉淀、初过滤、精过滤，控制盐分含量，天然的豉香味，做菜更美味。这道粉丝开背虾还配合李锦记财神蚝油制作出蒜蓉汁，更添鲜美！
薄盐生抽链接已为你找好 https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.3099687dVaRD6G&id=539954814965
用料
粉丝开背虾的做法
-
材料备好。
-
粉丝用冷水浸泡。
-
虾剪去虾须和虾枪，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，能使虾展平，剔去虾线，冲洗干净备用。
-
蒜切碎，葱切成葱花，小米椒切粒。
-
小碗内加入李锦记薄盐生抽以及李锦记财神蚝油，少许的糖、盐、水调好。
-
锅中加入适量的油，油微热时放入蒜末，炒香后加入酱汁煮开盛出
-
浸泡好的粉丝捞起，用剪刀剪成几段后铺在盘底，粉丝中间部分微微隆起。
-
虾摊开均匀地摆在粉丝上面。
-
蒜蓉汁浇在虾背。
-
水沸后将虾旺火隔水蒸5分钟。
-
表面撒葱花和辣椒圈，油烧热后浇在表面。
小贴士
1.虾可以用刀背剁几下，蒸好的虾不容易变形。
2.粉丝不要泡太久，最好用冷水泡，热水虽然快但是一不小心就泡太软了，略干爽的粉丝可以更好的吸收蒸出来的汤汁，更好吃。
3.中心部位的粉丝微微隆起，造型更别致。
4.李锦记薄盐生抽配合李锦记财神蚝油的鲜甜，更能衬出虾的美味。
2.粉丝不要泡太久，最好用冷水泡，热水虽然快但是一不小心就泡太软了，略干爽的粉丝可以更好的吸收蒸出来的汤汁，更好吃。
3.中心部位的粉丝微微隆起，造型更别致。
4.李锦记薄盐生抽配合李锦记财神蚝油的鲜甜，更能衬出虾的美味。
