用刀在鱼身划几刀,用盐均匀涂抹鱼身,腌制10-15分钟,视符红衫鱼的大小。
热锅冷油,用手抹去鱼身表面的盐,下锅两面煎熟即可上碟。
鱼身加点姜蓉去腥
加上葱花增香
再加点黄砂糖铺面,多加点也没关系
将煎鱼用剩的油加热淋上鱼身,糖遇热融化,糖的甜味渗入鱼肉令其更加鲜味,最后在碟边淋上酱油。
只要慢火用心做,你也能煎出一条外酥内嫩的红衫鱼。
上传你做的糖煎红衫鱼