水煮牛肉

牛肉放盐、糖、小苏打、酱油、蚝油、生粉、料酒、油腌制20分钟。

豆芽清洗干净备用。

干辣椒切段、葱头切段、葱尾切成葱花、香菜切段、蒜切片、花椒清洗干净。

胖子调料

豆芽灼熟

煮熟的豆芽铺底。

起油锅，油要多点，把花椒、干辣椒、蒜片、葱段、香菜茎段爆香。如果怕辣怕麻的话，花椒和干辣椒可以等到最后才撒上去！

放半包胖子调料翻炒片刻，加适量水煮开。怕辣的话就放四分之一包！

放腌制好的牛肉，煮至断生，大概30秒左右。

把煮熟的牛肉铺在豆芽上面，再撒点辣椒碎、花椒碎、葱花和香菜叶，淋上烫油即可！