矮脚青菜 | 500克 |
老豆腐(盐开水煮3分钟) | 200 克 |
姜 | 一小块 |
盐 | 5克 |
耗油 | 10克 |
冰糖粉 | 5克 |
痳油 | 10克 |
熟芝麻 | 一把 |
汤圆皮子制作: | |
大米粉 | 150克 |
糯米粉 | 50克 |
油 | 10克 |
开水 | 175克 |
先将青菜用开水焯一遍,再用冷水冲凉,接着挤干水份放入主锅,小块生姜一起放入。
涡轮加速2秒打碎。
放入盐开水煮过沥干水份的老豆腐,可以用手一边捏碎一边放入。
加入所有调料,15秒反转速度2拌匀。
先用碗称出175克滚烫的开水,主锅放入大米粉、糯米粉和油,设30秒/速度2机器开始运转,同时从洞口加入175克开水,再揉面1分钟,结束后取出面团,分成55克左右大小的小面团。
取一米粉面团,用手捏成窝窝型,放入青菜豆腐馅料,再一点点捏合团起来。(后期补拍视频)
一个个全部包完,可以用煤气灶下饺子一样,水开后放入煮。也可以用小美煮,建议放进网锅里煮。(我是煤气灶煮的)
小朋友拳头大小的青菜米粉汤圆,一碗只能放得下俩个哦😊,胃口小的估计一个就够吃了😁。