最好吃的凉拌西葫芦丝

西葫芦洗干净，不去皮，直接横着擦长丝，去芯不用

拿口大碗，放入冰块和水，西葫芦丝放入冰镇

锅里加水，加生姜片，放入虾仁，煮开一分钟左右关火，捞出虾仁放入另外准备好的冰水里，冰镇

冰镇的过程中，做酱汁。把准备好的麻酱沙拉酱，蛋黄酱，生抽，芥末酱（芥末酱先在麻酱中化开），所有酱汁搅拌好。

拿出西葫芦丝，放沥水篮中沥干水分，一定要沥干，最好放在冰箱里沥干，可以保持冰爽的脆脆的感觉，大概在冰箱里放5分钟

沥干的西葫芦装盘，放入沥干水的虾仁，然后倒入准备好的酱汁，搅拌，开吃！真的没有再好吃的了，脆脆的西葫芦，Q弹的虾仁，美味的酱汁，特别适合夏天。上面还可以放点本地小芹菜的叶子，好看又有芹菜独特的香味。