用35℃左右的温水,融化酵母。鸡腿去骨。
酵母水,高筋面粉,奶粉,蜂蜜,黄油,一起放入厨师机。面团成型后加盐,保持面团湿润,不能太干。
和面至能拉出薄膜即可。盖上不滴水的湿毛巾发酵至2倍大。
鸡腿去骨,切大块。锅里放油,葱姜蒜爆香后放鸡腿肉翻炒,放生抽,鸡腿肉炒个半熟就可以出锅备用了。
把发酵好的面团平均分成3个一样重的小面团,选取其中一个小面团做披萨饼。另外两个可以送冰箱冷藏下次再做。
把小面团用擀面杖擀开,厚度0.8-1厘米左右,用刀切出一个漂亮的方形,然后用叉子或者扎轮给面皮戳洞。
用勺子舀几勺意面酱放在戳洞完毕的面皮上,用勺子底部摸匀。意面酱上铺上奶酪碎,奶酪碎上放上大块鸡腿肉丁。
烤箱上210,下210,预热10分钟后,把披萨放入烤箱,烤8-10分钟。