板栗酥饼（附多种馅）

水油皮材料混合揉匀（多揉一会），油酥材料混合均匀，盖保鲜膜醒15-30分钟。

水油皮均分7份，每份18.5克。
油酥均分7份，每份10.5克。（如太软不好包可入冰箱冷藏几分钟）

水油皮包油酥收口朝上，盖保鲜膜松弛5分钟

收口朝上第一次擀卷后，松弛5分钟

收口朝上第二次擀卷，松弛5分钟

拿一个面团，中间按扁

两头往中间收紧

按扁

包馅，稍按扁，放入烤盘

盖个章

烤箱提前10分钟预热180度，中下层20-25分钟（170-180）（图为翻倍量）

出炉

满意！

称温热吃，口感最佳！

特别酥！

如果饼凉了，烤箱160-170度，复烤5分钟，即恢复口感。短时间吃不完的，生饼坯冷冻保存，要吃时不需解冻直接烤即可。

板栗馅：板栗仁200克蒸熟压碎，加糖20克，猪油15克拌匀，分成每个20克重

紫糯米馅：紫糯米100克，水120克蒸熟加白糖10克拌匀

芝麻玫瑰花馅：玫瑰花酱75克，熟面粉30克，猪油10，黑芝麻粉20克，拌匀分成每个重20克，冷藏备用。

芝麻玫瑰花馅

紫糯米馅

花生玫瑰花馅：玫瑰花酱90克，熟糯米粉30，香花生碎适量

绿豆馅：绿豆200克浸泡一夜，放高压锅加水和绿豆齐平，煮熟压碎，倒入不粘锅，分次加油40克，糖40克，麦芽糖20炒至抱团即可.（这个馅不甜，喜甜可适量加糖）

迷你绿豆酥，方子量做了12个（油皮10，油酥6，馅15）.180度15分钟。

软皮绿豆酥

小火盖盖子煎烤12分钟左右