零失误炒茄子

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家人都喜欢吃茄子,但是茄子需要大油,老做不好,最近学到了一个快手炒茄子,简单易做,不用太多油,分享给大家

用料  

茄子 2个
小葱 少许
少许
3-4瓣
蚝油 一勺
生抽 一勺

零失误炒茄子的做法  

  1. 茄子去皮,切成条状。我喜欢矮胖型的茄子,感觉做出来更好吃

    零失误炒茄子的做法 步骤1
  2. 泡水10-20分钟,这个时间可以根据你做饭时间的宽裕度调整

    零失误炒茄子的做法 步骤2
  3. 茄子捞出,稍微挤干水分,平摊在盘子里,水开后放入锅中蒸5-8分钟后取出。

    零失误炒茄子的做法 步骤3
  4. 热油下姜蒜爆香

    零失误炒茄子的做法 步骤4
  5. 放入茄子翻炒,如果蒸的碗里有很多水分要倒掉一些。

    零失误炒茄子的做法 步骤5
  6. 放蚝油,生抽(吃得口味重一些的放适量盐巴)放小葱,因为茄子已经蒸熟了,稍微翻炒一下就可以出锅。

    零失误炒茄子的做法 步骤6
  7. 茄子出锅了^O^因为基本不用放盐,感觉这个菜失误率很低,而且很下饭哟!

    零失误炒茄子的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃咸蛋黄茄子的可以在放调味料之前加入咸蛋黄,喜欢吃肉末茄子的在爆香姜蒜以后炒肉末
 

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