汤种抹茶十字小面包 Macha Hot cross buns
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沉迷猫薄荷的小猫咪
搬运自The great Australian bake-off,决赛选手Dave Yan的食谱。华裔小哥哥真的好棒啊！方子是12个小圆面包的分量。
用料
汤种抹茶十字小面包 Macha Hot cross buns的做法
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汤种：125克水加热至65度，加入25克高筋粉，搅拌至顺滑，加入蜂蜜和牛奶，搅匀
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剩余高筋粉和酵母，抹茶粉混合
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在汤种混合物中加入鸡蛋，搅拌均匀
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汤种和面粉混合，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。
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整成圆形，大碗中发酵20至30分钟后排气
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红豆和盐混合，揉进排气后的面团，整形成12个小圆面包。
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烤箱预热180度。中筋面粉和水混合均匀。加入裱花袋，在面包表面挤出十字纹
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180度烤30分钟
