把蛋黄放入打蛋盆中用手动打蛋器打散,一边慢慢加入橄榄油一边搅拌。
加入牛奶混合均匀,再加入过筛了的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入培根、奶酪、欧芹碎、盐、胡椒碎,用刮刀搅拌混合均匀。
另取一个打蛋盆,放入蛋白和柠檬汁,分2-3次加入细砂糖,打发至硬性发泡,完成蛋白霜。
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入剩下的蛋白霜,改用刮刀搅拌混合均匀,完成蛋糕糊。
把做好的蛋糕糊慢慢倒入模具,注意不要混入太多空气。用刮刀轻轻地把蛋糕糊表面抹平。
将模具放入预热至170度的模具里烤大约35分钟,从烤箱中取出模具,倒扣晾凉。
等蛋糕完全凉透后,用脱模刀小心地脱模。