酸辣粉

8.3 综合评分
226 人做过这道菜
我不能吃辣,有时候也抵挡不住美食的诱惑,抱着每口都是最后一口的想法吃完的,真香!

用料  

红薯粉条
花生米
白芝麻
干辣椒、花椒
葱、姜、蒜、香菜
香油、醋、生抽、食盐

酸辣粉的做法  

  1. 红薯粉条热水煮熟(别煮太久了,不然不劲道),盛出(可以加勺煮粉条的水)备用
    咱家是做粉条的,农家手工红薯粉条,老爸做的,有需要的朋友可以尝尝(不是超市那种品质哦)

    酸辣粉的做法 步骤1
  2. 干辣椒泡开泡软切段,
    我用的少了不辣,你们多用点

    酸辣粉的做法 步骤2
  3. 锅里放油后直接放入葱、姜、蒜、食盐、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸边炸边搅至红油出现,这里是熬红油辣椒油

    酸辣粉的做法 步骤3
  4. 做好的红油一会直接浇在煮好的红薯粉上,适量就好不用全浇上

    酸辣粉的做法 步骤4
  5. 煮好的粉条浇上辣椒油(趁热)加上适量的醋、生抽、香油,撒上香菜,大功告成

    酸辣粉的做法 步骤5
  6. 熬辣椒油火候不容易掌握,锅里倒油后直接放那些料,辣椒可以切碎点,我是熬完油挑出来丢了

    酸辣粉的做法 步骤6
  7. 晒下你的厨艺吧

    酸辣粉的做法 步骤7

小贴士

红薯粉条煮久了不劲道,泡好的粉条热水煮个3-5分钟左右就行,不泡冲洗后直接煮8-10分钟左右
粉条不是放油锅里哈,需要加青菜就和粉条一块煮了捞出来就好
熬辣椒油边熬边搅

有人说油太多,不要全把油倒入,把油屡屡多放料,留勺煮粉条的水

参照这个菜谱,大家做出 226 作品

全部226个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24669 收藏


酸辣粉的其他做法

作者齐鲁农耕姑娘的其他菜谱

酸辣粉的答疑

  • 吃掉酸梅汁  6个月前  
    51
    我站在窗台上就是一声呐喊,美!味!酸!辣!粉!
    作者回复 6个月前  
    太好吃啦
  • 丁菱  5个月前  
    5
    你家粉条咋卖呢
    作者回复 5个月前  
    您看看某宝
  • 狗佳QoQ  4个月前  
    4
    为啥我泡出来的红薯粉是细的 我想吃粗的
    作者回复 4个月前  
    粗的咱家没卖,您用土豆粉试试
  • 熙上神  4个月前  
    3
    你家粉条在哪里买呀?
    作者回复 4个月前  
    您加我的v  qlnggg168
  • 婧婧超奶思  6个月前  
    3
    不喜欢吃醋和香菜怎么办
    作者回复 6个月前  
    你可以试试甜辣粉😁
  • 雪季花  4个月前  
    2
    怎么买,加不了你的微信
    作者回复 4个月前  
    qlnggg168  加不上吗?
  • Haimei  5个月前  
    2
    醋是什么醋都可以吗
    作者回复 5个月前  
    嗯,按自己的感觉发挥发挥,我用的不是白醋,就是家里的那种醋
  • 端端她爹  5个月前  
    2
    能不能买点儿你家的资格粉条啊?
    作者回复 5个月前  
    当然可以了,马云家店  齐鲁农耕姑娘,我的v  qlnggg168
  • xue2u0ca1  5个月前  
    2
    为啥做完以后没有清爽的感觉,有点油大……
    作者回复 5个月前  
    把熬好的油别用那么多,把辣椒花生的留下油少放,粉条煮好多留点汤
  • 晓溪万万  4个月前  
    1
    熬红油大概需要多长时间,我熬了十多二十分钟肉快糊了还没有变红,是不是应该延长泡辣椒段的时间
    作者回复 4个月前  
    辣椒多泡泡,如果不红以花生酥了哪里就差不多了

以上留言由作者回复后显示