超香快手泡菜
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人做过这道菜
惊蛰之冬
突然很想吃泡菜，但是大家的方子都不太一样，凉开水还是生水？放醋还是不放醋？调料的量？于是自己摸索着做做看，结果出乎意料还不错😄
用料
| 脆脆的白萝卜 | 一只 |
| 卷心菜叶子 | 几片 |
| 小米椒 | 三个 |
| 花椒 | 十五颗 |
| 生姜 | 三片 |
| 凉开水 | 一升 |
| 盐（腌制） | 能均匀覆盖萝卜表面即可 |
| 糖（腌制） | 两三克 |
| 盐（泡菜水） | 加入水中，自己尝尝，够咸就行 |
| 醋（腌制） | 均匀覆盖萝卜 |
超香快手泡菜的做法
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萝卜切条，卷心菜撕片洗净，静静晾干
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晾干（无水珠）的菜加入盐，抓匀，腌制30分钟以上，至出水
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小米辣（还可以加些泡椒也很好吃）切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
我这个量对应一个萝卜是微辣。 -
萝卜腌出的水倒掉，加入白糖、醋（我家是山西陈醋），再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。
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将上述材料装入密封罐，倒凉白开直至水没过菜品，放入盐，花椒，生姜，密封静待美味。
我是晚上做好第二天早上吃，很清爽的口感。
小贴士
凉开水一定提前准备好，不要像我一样萝卜都快酸透了还在等水凉( ˙˘˙ )
卷心菜最好压在萝卜底下不然会漂浮
萝卜切手指粗最好吃(｢･ω･)｢嘿，随意发挥萝卜片萝卜块都还不错
卷心菜最好压在萝卜底下不然会漂浮
萝卜切手指粗最好吃(｢･ω･)｢嘿，随意发挥萝卜片萝卜块都还不错
