风琴茄子

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风琴茄子,就是茄子夹肉馅。
因为有这么好听的名子,也确实像风琴一般,拿来招待客人,丰盛 大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。

用料  

茄子 4根
猪肉泥 200g
玉皇油滋U味花生油 适量
适量
腌红椒 适量
大蒜 适量
小葱 适量
适量
白糖 适量
五香粉 适量
酱油 适量
淀粉 适量
花椒 适量

风琴茄子的做法  

  1. 备好材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

    风琴茄子的做法 步骤1
  2. 肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。

    风琴茄子的做法 步骤2
  3. 根据实际情况加些清水和少量的淀粉。

    风琴茄子的做法 步骤3
  4. 调拌成这样程度就好,太干口感会硬,太稀汤汁就流出来了。

    风琴茄子的做法 步骤4
  5. 如图直刀切茄子,注意不要完全切断,留少许。

    风琴茄子的做法 步骤5
  6. 在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。

    风琴茄子的做法 步骤6
  7. 依次做好全部,放在盘中,上笼蒸软,蒸熟。

    风琴茄子的做法 步骤7
  8. 大蒜拍一下切碎;葱丝泡在水里变卷;还要腌红椒备好。

    风琴茄子的做法 步骤8
  9. 取一个小锅倒入适量油滋U味花生油,冷油下花椒炸到油热。

    风琴茄子的做法 步骤9
  10. 然后将花椒捞出来,关火下入大蒜碎。
    将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。

    风琴茄子的做法 步骤10
  11. 茄子里的水和油倒回到小锅里,加入鲜酱油和白糖煮开

    风琴茄子的做法 步骤11
  12. 再浇到茄子上,可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝,最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。
    美味又有颜值的风琴茄子就完成了。

    风琴茄子的做法 步骤12

小贴士

1.不蒸,先用油滋U味花生油煎,而后浇入酱汁焖数分钟,也是不错的。
2.或烤箱烤,在顶上撒点芝士就更加高大尚了。
 

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