超好吃的宫保鸡丁

准备食材

把肉用开水过一下，加入料酒与葱段，去浮沫

煮好的肉用凉水过一下，切小块，用料酒，淀粉腌一下，基本一个小时差不多，不要时间太久

锅里放油，炒花生米，小火炒，不然容易糊，我嫌麻烦就没去皮，炒好放一边晾晾

调酱汁，生抽一勺，蚝油半勺，淀粉少许，香油少许，糖半勺，醋两勺，调好放置一边备用

喜欢胡萝卜的可以放胡萝卜，但我喜欢土豆就没有放胡萝卜，把土豆切块，然后煮熟或炒熟，煮熟热量低一点，但炒出来的更脆，看个人喜好

锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒，小火炒，放入一勺郫县豆瓣酱，加少量清水，炒至红油，放入鸡块继续炒

然后放入土豆，在加入前面调好的酱汁，翻炒，因为老抽跟蚝油都是咸的我就没放盐，如果觉得太辣或者太咸可以再加点清水继续翻炒，等收汁就可以出锅拉。

香喷喷的宫保鸡丁就做好了，陪大米饭即可以食用啦～