羊排洗干净,国内加入少许料酒,羊排冷水下锅,烧开去除血沫子。
高压锅放入羊排,加入桂皮.八角.花椒.白糖.10克盐,加水没过羊排,高压锅20分钟(电高压锅30分钟)
高压锅放气,取出羊排放凉。
放凉的羊排均匀的抹上10克盐,老抽3克,辣椒面.孜然面.腌制2小时。
腌制好的羊排刷油。
上下包好锡箔纸。
烤箱预热,上下火200℃烤20分钟。
去掉上层锡箔纸。上下火200℃,继续烤10分钟,直到表面焦黄即可。
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