食材部分 | |
莲藕500g | |
胡萝卜60g | |
香菇50g | |
白芸豆和莲子和花生共75g | |
水1.5L | |
调味料 | |
生抽 2大匙 | |
味淋 2大匙(可以用料酒加红糖代替) | |
清酒 两大匙(没有可以不加) | |
赤味噌 1.5大匙 |
先将豆子浸泡一个晚上备用!
香菇一切为四,莲藕削皮后和胡萝卜一起分别切滚刀备用!
锅里烧热放一大匙油,将香菇和莲藕翻炒3-5分钟!
倒入锅里后加入味淋、生抽、清酒(可不加)。(味淋可以用红糖加料酒代替)
盖上盖子小火慢炖两个小时!
100分钟后加入胡萝卜再炖20分钟!
20分钟后加入一大匙味噌用滤勺化开,也可以盛一些汤汁儿出来化开!然后盖上盖子煮10分钟,这一步让味噌风味儿更好的融入莲藕里面!
最后关火,因为煮过之后味噌会跑掉一些风味儿,所以最后可以再加入半大匙味噌即可保留一些味噌的风味儿!
把汤汁儿淋在饭上真的很好吃啊,冬天吃着暖暖的!